タンニン,tannins,植物,フラボノイド類,ポリフェノール
タンニンとエステでダイエット
タンニン(tannins)は植物のフラボノイド類で、ポリフェノールの一種です。水溶液は、苦みや渋みとして感じられますが、適量であれば、緑茶やコーヒーのおいしさをひきたてる成分です。殺菌作用や下痢止め効果がありまするが、薬と一緒にのむと、薬とタンニンの成分が反応して薬がきかなくなることがあるので注意が必要です。
... ほのかなワインのタンニンと、少し青い金時草。 ツルツルと舌から喉に通り抜けるカットされたジュレ。 そして、この葡萄のコンポート。 噛むと果汁が迸る様な。 繊細なジュレでございますなぁ。 ...